牟定化佛茶是云南省楚雄州牟定縣的特產(chǎn)?；鸩枋窃颇鲜∶?。其品質(zhì)特點(diǎn)是條索緊結(jié)，香氣鮮濃持久，熱聞香氣撲鼻，冷嗅仍幽香持久，滋味鮮濃醇和，葉底明亮。

化佛茶產(chǎn)于云南牟定縣的慶豐茶場(chǎng)，與聞名的化佛山毗鄰，山下有全縣最大的慶豐水庫(kù)，形成依山傍水的優(yōu)美環(huán)境，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

化佛茶選取優(yōu)良的雙江勐庫(kù)良種，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉開(kāi)展到一芽二葉半開(kāi)展。通常，炒制一公斤干茶需近2萬(wàn)個(gè)芽頭。化佛茶采用手工和機(jī)械相結(jié)合的方法炒制，主要工藝有殺青、揉捻、理?xiàng)l、烘干、篩選揀剔、補(bǔ)火等六道工序。

牟定化佛茶包括的品類有三種：“化佛龍爪”，“化佛茶”、“化佛香茗”。狹義的僅指化佛茶?；瘕堊闃O品，化佛茶為正品，化佛香茗是優(yōu)質(zhì)綠茶。條索緊細(xì)，湯色清綠明亮，香氣鮮濃持久，滋味鮮濃，葉底明亮。主銷昆明、上海、北京各大城市。

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